La fougasse à ma façon est une recette idéale pour l’apéritif qu’il est possible de faire avec les ingrédients qu’il y a dans le réfrigérateur.
Ingrédients
Pour la pâte à pain
500g de Farine T 55
310g d’Eau
Un peu d’Origan
1 Sachet de Levure Pain Demarle
Ou
10g de Levure Sèche
+
4g de Sel
Pour la garniture
Huile d’Olive
Tomates Cerises
Olives Noires
Mozzarella Râpée
Ail en Poudre
100g d’Allumettes de Bacon
80g de Chorizo en Tranches
Origan
Huile d’Olive à l’Ail
Fleur de Sel
Feuilles de Basilic
Ustensiles
Demarle
Toile Boulangère réf BT 000001
Couteau à Pizza réf MA 138
Tapis à Pâtisserie réf ET 000003
Levure à Pain réf MC 0006
Méthode de préparation
Préparation à la main
Préparation au robot
Faire tiédir l’eau et la levure.
Vous pouvez également remplacer la levure sèche par un demi cube de levure fraîche.
Ajouter la farine, l’origan et le sel.
Il faut rajouter le sel uniquement si vous prenez de la levure sèche ou de la levure fraîche mais pas dans la levure à pain Demarle qui est déjà salé.
Pétrir à la main assez longtemps jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Les quantités permettent de réaliser la pâte pour deux fougasses.
Faire tiédir l’eau et la levure dans le robot.
Vous pouvez également remplacer la levure sèche par un demi cube de levure fraîche.
Ajouter la farine, l’origan et le sel.
Il faut rajouter le sel uniquement si vous prenez de la levure sèche ou de la levure fraîche mais pas dans la levure à pain Demarle qui est déjà salé.
Mettre en mode pétrin.
Les quantités permettent de réaliser la pâte pour deux fougasses.
Laisser lever la pâte pendant 40 min.
La pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le chorizo en fines lamelles.
Verser la pâte sur un tapis à pâtisserie légèrement fariné.
Dégazer la pâte.
Couper la pâte en deux.
Etaler la pâte en deux rectangles.
Poser les rectangles sur une toile boulangère ou du papier sulfurisé.
Laisser lever la pâte pendant 40 min.
La pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le chorizo en fines lamelles.
Verser la pâte sur un tapis à pâtisserie légèrement fariné.
Dégazer la pâte.
Couper la pâte en deux.
Etaler la pâte en deux rectangles.
Poser les rectangles sur une toile boulangère ou du papier sulfurisé.
Laisser gonfler pendant 10 min.
Creuser un peu la pâte avec les doigts.
Verser un filet d’huile d’olive.
Etaler l’huile sur toute la pâte.
Ajouter l’ail en poudre et les allumettes de bacon.
Laisser gonfler pendant 10 min.
Creuser un peu la pâte avec les doigts.
Verser un filet d’huile d’olive.
Etaler l’huile sur toute la pâte.
Ajouter l’ail en poudre et les allumettes de bacon.
Déposer des demi tomates cerises et des olives noires.
Parsemer de mozzarella râpée et d’origan.
Recommencer la seconde fougasse avec des allumettes de chorizo.
Déposer des demi tomates cerises et des olives noires.
Parsemer de mozzarella râpée et d’origan.
Recommencer la seconde fougasse avec des allumettes de chorizo.
Laisser gonfler pendant 20 min.
Laisser gonfler pendant 20 min.
Mettre à cuire pendant 15 à 20 min à 200°C.
Il faut que le pain soit cuit.
Déposer les fougasses sur une planche à découper.
Parsemer d’huile d’olive à l’ail et d’un peu de fleur de sel.
Vous pouvez également prendre de l’huile d’olive nature.
Ajouter quelques feuilles de basilic.
Couper les fougasses en tranches puis en morceaux.
Mettre à cuire pendant 15 à 20 min à 200°C.
Il faut que le pain soit cuit.
Déposer les fougasses sur une planche à découper.
Parsemer d’huile d’olive à l’ail et d’un peu de fleur de sel.
Vous pouvez également prendre de l’huile d’olive nature.
Ajouter quelques feuilles de basilic.
Couper les fougasses en tranches puis en morceaux.
Bien.sympas ta fougasse je note la recette merci
Bonne journée
Bonjour,
Merci beaucoup
Ravie que la recette vous plaise
Bonne journée