Crémeux Citron Spéculoos

250g de Spéculoos

90g de Beurre Fondu

3 Jus de Citron soit 125g environ

397g de Lait Concentré Sucré soit 1 boîte

2 Œufs

1 Citron

Moule Palet par 12 réf FP 2331

Pichet MA 7

Bien mélanger et répartir la préparation dans le moule palet ou un autre moule.
Ici les moules font 6 cm de diamètre.

Bien tasser à l’aide de la petite louche en silicone, cela doit être compact.

Mettre au frais le temps de préparer la crème.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélanger le lait concentré sucré, les œufs et le jus de citron.

Verser la préparation dans le pichet avec le bec verseur.

Découper de fines tranches de citron.

Remplir les empreintes avec la préparation.

Déposer la moitié d’une tranche ou une tranche entière sur chaque crémeux.

Cuire au four pendant 10 min à 180°C.

Attendre que les crémeux soient froids pour les démouler.